Packaging e coating innovativi
Il laboratorio sviluppa e caratterizza soluzioni innovative di packaging e coating finalizzate al prolungamento della shelf-life e alla tutela della qualità dei prodotti freschi e trasformati. Le attività comprendono packaging in atmosfera modificata passiva, materiali biodegradabili e multistrato, film attivi e coating edibili a base di biopolimeri e sostanze di origine naturale. Le prestazioni dei sistemi vengono valutate attraverso il monitoraggio delle principali proprietà fisico-chimiche, nutrizionali e ossidative durante la conservazione.
Pubblicazioni recenti:
- Adiletta, G., Sambucci, M., Giusti, A.M. et al. Extending fresh-cut apple shelf-life with a high-barrier starch-based biofilm. Eur Food Res Technol 252, 217 (2026). https://doi.org/10.1007/s00217-026-05145-1
- Adiletta, G., Di Matteo, M., De Filippis, G., Di Grazia, A., Ciambelli, P., & Petriccione, M. (2025). Sustainable Bamboo-Based Packaging and Passive Modified Atmosphere: A Strategy to Preserve Strawberry Quality During Cold Storage. Processes, 13(7), 2262. https://doi.org/10.3390/pr13072262
- Adiletta, G., Di Matteo, M., & Petriccione, M. (2021). Multifunctional Role of Chitosan Edible Coatings on Antioxidant Systems in Fruit Crops: A Review. International Journal of Molecular Sciences, 22(5), 2633. https://doi.org/10.3390/ijms22052633