Il Responsabile Scientifico, Prof.ssa Paola Russo, svolge attività di ricerca nei settori:

 

1. Analisi calorimetrica di celle agli ioni litio per la caratterizzazione delle reazioni chimiche che avvengono quando sottoposte ad abuso termico.

2. Studio calorimetrico (DSC) di enzimi fungini per applicazioni industriali.

3. Caratterizzazione termica e chimico-fisica di matrici alimentari.

4. Caratterizzazione termica e chimico-fisica di imballaggi alimentari, film edibili e coatings edibili.

 

Il Laboratorio di Analisi Termica è dotato di un Calorimetro a Scansione Differenziale - Modello DSC 8500 (Perkin Elmer).