Nel Laboratorio di Processi Agroalimentari vengono sviluppate e caratterizzate tecnologie innovative e sostenibili per la trasformazione, conservazione e valorizzazione delle matrici agroalimentari. Le attività comprendono processi di essiccazione e pretrattamento, estrazione di composti ad alto valore aggiunto, sanitizzazione non termica e soluzioni innovative di packaging e coating.
Tra la strumentazione scientifica e le attrezzature in dotazione al Laboratorio si segnala:
- Sistema a plasma freddo DBD Kairospace
- Spettrometro FT-IR Spectrum 3 Perkin Elmer
- Spettrofotometro
- Gascromatografo Clarus 500 Perkin Elmer
- pHmetro Crison GLP-21
- Rifrattometro/misuratore °Brix
- Analizzatore Gas per alimenti Felix Inst. F-960 RIpen it! portatile
- Uniphos precision air sampling pump per fiale colorimetriche
- Misuratore di attività dell’acqua (aw) Umimetro Schaller RH
- Stufa a convezione Binder FD56 E.31
- Forno a microonde Whirpool MCP359 SL
- Incubatore Huanghua Faithful Instr. DH2500AB
- Centrifuga refrigerata Mod. Neya 16R
Sistema per produzione di acqua pura (ASTM Tipo I &II) Thermoscientific Aquanex™ Ultrapure
Responsabile Scientifico - Prof.ssa Paola Russo (paola.russo@uniroma1.it)
Assistant Professor - Dott.ssa Giuseppina Adiletta (giuseppina.adiletta@uniroma1.it)
Ricercatore Postdoc - Dott. Luca Masiello (luca.masiello@uniroma1.it)